Lẩu luôn là một trong những món ăn yêu thích của nhiều người bởi sự thơm ngon, nóng hổi và phù hợp cho những buổi sum họp gia đình hay bạn bè. Tuy nhiên, một số loại lẩu truyền thống có thể chứa hàm lượng chất béo bão hòa cao, natri vượt mức và nhiều thành phần chế biến không tốt cho sức khỏe. Vậy làm thế nào để thưởng thức lẩu mà không lo tăng cân hay ảnh hưởng đến sức khỏe? Lẩu Eat Clean chính là giải pháp hoàn hảo! Hãy cùng KIM Center khám phá những mẹo ăn lẩu healthy và các công thức cách làm lẩu rau, lẩu chay để bạn có thể thưởng thức món ăn này một cách lành mạnh nhất!
Mẹo để thưởng thức lẩu eat clean mà vẫn đảm bảo sức khỏe
Nếu bạn yêu thích lẩu nhưng vẫn muốn giữ vóc dáng và có một chế độ ăn lành mạnh, hãy cùng khám phá các mẹo giúp thưởng thức lẩu eat clean một cách khoa học. Những bí quyết sau đây sẽ giúp bạn vừa tận hưởng hương vị thơm ngon của lẩu, vừa kiểm soát được lượng calo và chất dinh dưỡng nạp vào cơ thể:
Hàm lượng natri cao trong lẩu – Nguy cơ tiềm ẩn cần kiểm soát
Một trong những vấn đề lớn của lẩu truyền thống là hàm lượng natri cao, chủ yếu đến từ nước dùng chế biến sẵn, nước tương, nước chấm và thực phẩm chế biến. Việc tiêu thụ quá nhiều natri có thể dẫn đến tăng huyết áp, giữ nước và ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.
Mẹo Eat Clean:
✔️ Tự nấu nước dùng tại nhà bằng xương hầm, rau củ hoặc nấm, tránh dùng nước lẩu đóng gói sẵn.
✔️ Sử dụng các gia vị tự nhiên như muối hồng Himalaya, gừng, hành, tỏi, sả thay vì bột nêm.
✔️ Hạn chế nước chấm có hàm lượng muối cao như nước tương đậm đặc, mắm nêm.
Cẩn thận với chất béo bão hòa trong nước dùng lẩu
Nhiều loại lẩu truyền thống sử dụng xương heo, bò hầm trong nhiều giờ, tạo ra lớp mỡ dày, làm tăng lượng chất béo bão hòa trong bữa ăn.
Mẹo Eat Clean:
✔️ Lọc bỏ mỡ trên bề mặt nước lẩu trước khi ăn.
✔️ Chọn nước dùng từ rau củ, nấm, rong biển để giảm lượng chất béo.
✔️ Nếu sử dụng xương hầm, hãy để qua đêm trong tủ lạnh rồi loại bỏ lớp mỡ đông trước khi dùng.
Chọn một loại nước dùng thanh đạm, ít gia vị cho món lẩu của bạn
Để có một nồi lẩu Eat Clean chuẩn healthy, việc chọn nước dùng là rất quan trọng.
Gợi ý nước dùng Eat Clean:
- Nước dùng nấm: Hầm nấm đông cô, nấm hương, táo đỏ, kỳ tử.
- Nước dùng rau củ: Sử dụng cà rốt, củ cải trắng, bắp ngô, hành tây.
- Nước dùng gà: Hầm gà ta, bỏ da, kết hợp gừng, sả, chanh.
Chọn nạc thay vì mỡ – Hạn chế cholesterol xấu
Thịt mỡ và nội tạng động vật thường có lượng cholesterol cao, dễ gây tích tụ mỡ thừa.
Mẹo chọn thịt Eat Clean:
✔️ Chọn thịt gà không da, thịt bò thăn, ức gà thay vì thịt ba chỉ heo hay bò mỡ.
✔️ Hải sản như tôm, cá, mực, nghêu cũng là lựa chọn tốt nhờ ít chất béo bão hòa.
Ăn ít carbohydrate – Kiểm soát lượng tinh bột trong bữa ăn
Lẩu thường được ăn kèm với mì, bún, bánh phở, làm tăng lượng tinh bột và calo nạp vào cơ thể.
Mẹo Eat Clean:
✔️ Giảm bớt lượng bún, mì, miến, thay thế bằng bún gạo lứt, miến khoai lang.
✔️ Tăng cường nấm, rau xanh, đậu hũ để bổ sung chất xơ thay vì tinh bột.
Thêm nhiều rau xanh vào nồi lẩu của bạn
Cách làm lẩu rau là bí quyết giúp cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn. Các loại rau giàu vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa giúp hỗ trợ tiêu hóa và giảm nguy cơ bệnh tật.
Rau lý tưởng cho lẩu Eat Clean:
🥦 Bắp cải, cải thìa, rau muống, rau cải ngọt
🍄 Nấm kim châm, nấm đông cô, nấm đùi gà
🥬 Rong biển, mồng tơi, rau dền
Chọn nước chấm ít muối, ít đường để giảm natri
Nước chấm có thể chứa đường, muối và chất béo cao, làm mất đi tính lành mạnh của món lẩu.
Gợi ý nước chấm Eat Clean:
✔️ Sốt mè rang homemade (dùng sữa chua thay vì mayonnaise).
✔️ Nước chấm tỏi ớt chanh ít đường.
✔️ Nước tương nhạt pha với giấm táo.
Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn như cá viên, bò viên, thanh cua
Những thực phẩm này chứa nhiều phụ gia, bột ngọt, chất bảo quản và natri cao, không phù hợp với chế độ lẩu healthy.
✔️ Thay thế bằng đậu hũ non, tôm tươi, cá cắt lát để đảm bảo dinh dưỡng.
>>> Xem thêm: Chế Biến Ức Gà Giảm Cân: 9 Công Thức Giúp Bạn Giữ Dáng Hiệu Quả
Lưu ngay các công thức làm lẩu eat clean cực ngon và đơn giản
Để có một bữa lẩu vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe, điều quan trọng là lựa chọn nguyên liệu tươi sạch, hạn chế dầu mỡ và gia vị chế biến sẵn. Dưới đây là những công thức lẩu eat clean thơm ngon, dễ làm, giúp bạn tận hưởng món ăn yêu thích mà không lo ảnh hưởng đến cân nặng hay sức khỏe.
Lẩu eat clean đặc biệt – Sự kết hợp cân bằng dinh dưỡng
Lẩu eat clean đặc biệt là sự kết hợp hoàn hảo giữa protein, chất xơ và tinh bột tốt, mang lại bữa ăn cân bằng nhưng vẫn giữ được hương vị hấp dẫn. Với nước dùng thanh đạm từ rau củ, kết hợp cùng thịt nạc, hải sản và các loại rau tươi, món lẩu này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
📝 Nguyên liệu:
- Nước dùng: 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, bắp ngô, hành tây, nấm đông cô
- Protein: Ức gà, tôm, cá hồi hoặc bắp bò
- Rau xanh: Cải thìa, bông cải xanh, rau muống, rau cải ngọt
- Tinh bột: Miến khoai lang, bún gạo lứt
- Gia vị: Muối hồng, tiêu, gừng, sả, hành lá
👩🍳 Cách làm:
- Hầm các loại rau củ trong khoảng 45 phút để lấy nước dùng ngọt tự nhiên.
- Cắt thịt nạc, hải sản thành miếng vừa ăn, rửa sạch rau xanh.
- Khi nước lẩu sôi, nhúng các nguyên liệu và thưởng thức cùng nước chấm nhạt.
Lẩu hải sản eat clean – Thanh mát, giàu protein
Lẩu hải sản là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn một bữa ăn nhẹ nhàng, giàu đạm và ít chất béo bão hòa. Hải sản không chỉ cung cấp omega-3, kẽm và selen giúp tăng cường miễn dịch mà còn giúp bạn cảm thấy no lâu mà không lo tăng cân.
📝 Nguyên liệu:
- Nước dùng: Rong biển, nấm hương, gừng, sả
- Hải sản: Tôm, mực, nghêu, cá hồi
- Rau xanh: Rau mồng tơi, rau cải, rau dền, giá đỗ
- Bún thay thế: Bún gạo lứt, miến đậu xanh
- Gia vị: Muối hồng, tiêu, chanh
👩🍳 Cách làm:
- Hầm rong biển với nấm hương để tạo nước dùng ngọt tự nhiên.
- Rửa sạch và sơ chế hải sản, rau xanh.
- Khi nước lẩu sôi, nhúng hải sản vào trước để chín đều, sau đó thêm rau và thưởng thức.
>>> Xem thêm: Eat Clean Với Cá: Bí Quyết Giảm Cân Và Duy Trì Sức Khỏe Hiệu Quả
Lẩu gà lá giang eat clean – Giải nhiệt, thanh lọc cơ thể
Lẩu gà lá giang có vị chua nhẹ tự nhiên, giúp thanh lọc cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa. Thịt gà cung cấp protein chất lượng cao, trong khi lá giang giúp giảm viêm, tăng cường đề kháng và mang lại cảm giác nhẹ bụng sau bữa ăn.
📝 Nguyên liệu:
- Nước dùng: Gà ta, lá giang, sả, gừng, hành tím
- Thịt: Ức gà hoặc gà ta lọc da
- Rau xanh: Rau muống, bắp chuối, cải xanh
- Bún thay thế: Bún lứt, miến dong
- Gia vị: Muối hồng, tiêu, ớt tươi
👩🍳 Cách làm:
- Hầm gà với sả và gừng trong 45 phút để tạo nước dùng ngọt thanh.
- Khi gà chín, vớt ra, xé nhỏ hoặc cắt lát mỏng.
- Cho lá giang vào nồi, đợi sôi rồi thả thịt gà, rau và bún vào nhúng.
Lẩu bò eat clean – Bổ dưỡng, tốt cho cơ bắp
Lẩu bò eat clean là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò nạc, rau xanh và nước dùng từ xương hầm thanh đạm. Thịt bò giàu sắt, kẽm và vitamin B12, giúp tăng cường năng lượng và phục hồi cơ bắp sau tập luyện.
📝 Nguyên liệu:
- Nước dùng: Xương bò hầm, hành tây, quế, hoa hồi, gừng
- Thịt: Bắp bò hoặc thịt thăn bò
- Rau xanh: Rau cải, bông cải xanh, nấm kim châm
- Bún thay thế: Miến khoai lang, bún lứt
- Gia vị: Muối hồng, tiêu đen, hành lá
👩🍳 Cách làm:
- Hầm xương bò với gừng, quế và hoa hồi trong ít nhất 1 giờ để nước ngọt tự nhiên.
- Cắt thịt bò thành lát mỏng để dễ chín khi nhúng.
- Khi nước sôi, nhúng thịt bò vào trước, sau đó thêm rau xanh và bún để thưởng thức.
Lẩu mực eat clean – Giàu protein, ít calo
Lẩu mực là một lựa chọn low-carb, giàu đạm và ít chất béo, phù hợp cho những ai muốn ăn uống lành mạnh mà vẫn thưởng thức được vị ngọt tự nhiên từ hải sản.
📝 Nguyên liệu:
- Nước dùng: Nấm hương, rong biển, gừng, sả
- Hải sản: Mực tươi, tôm, nghêu
- Rau xanh: Rau cải, mồng tơi, cải bó xôi
- Bún thay thế: Miến đậu xanh, bún gạo lứt
- Gia vị: Muối hồng, tiêu, ớt
👩🍳 Cách làm:
- Hầm nấm hương với rong biển để tạo nước dùng ngọt tự nhiên.
- Rửa sạch mực, cắt khoanh vừa ăn, sơ chế tôm, nghêu.
- Khi nước lẩu sôi, cho mực và hải sản vào nấu trước, sau đó thêm rau và thưởng thức.
Lẩu không còn là món ăn gây lo ngại về cân nặng nếu bạn biết cách làm lẩu eat clean đúng chuẩn. Chỉ cần chọn nguyên liệu tươi sạch, hạn chế dầu mỡ, giảm muối và tăng cường rau xanh, bạn đã có thể thưởng thức lẩu một cách khỏe mạnh. Đừng quên đọc thêm nhiều bài viết về các công thức ăn uống khoa học và bài tập luyện hiệu quả của KIM Center để có một chế độ sống lành mạnh hơn!
>>> Xem thêm: 10 Công Thức Salad Giảm Cân Dễ Làm, Ngon Miệng, Hỗ Trợ Vóc Dáng Lý Tưởng
